Gangan Waluh adalah salah satu masakan khas Banjar yang populer dan banyak dicari. Waluh atau labu air merupakan bahan utama dalam pembuatan masakan ini. Gangan Waluh memiliki rasa yang kaya, gurih, dan lezat, sehingga banyak orang yang menyukai masakan ini.
Masakan ini sangat mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Kalimantan Selatan. Gangan Waluh sering disajikan sebagai makan siang atau makan malam, dan bisa dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Gangan Waluh, masakan khas Banjar yang lezat dan nikmat.
Bahan Utama Gangan Waluh
- 1 buah labu air, kupas kulit dan potong-potong
- 4 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 1 buah tomato, potong-potong
- 1 buah paprika merah, iris tipis
- 1 buah paprika hijau, iris tipis
- 1 buah cabe merah besar, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok teh gula merah
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 2 sendok makan air kapur sirih
- 1 sendok teh minyak goreng
- Daun bawang untuk menghias
Langkah-langkah Pembuatan Gangan Waluh
- Rebus labu air hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah hingga harum.
- Tambahkan tomato, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk hingga tomato layu.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula merah, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan labu air yang sudah dibolak-balikkan tadi. Aduk rata.
- Tuang air kapur sirih dan aduk hingga merata.
- Masak hingga bumbu meresap dan labu air benar-benar matang. Angkat dan sajikan.
- Sajikan Gangan Waluh bersama daun bawang sebagai penghias. Nikmati masakan khas Banjar ini bersama keluarga dan teman-teman.
Variasi Resep Gangan Waluh
Meskipun Gangan Waluh adalah masakan khas Banjar, namun tidak sedikit orang yang menambahkan bahan lain untuk memberikan variasi rasa. Berikut beberapa variasi resep Gangan Waluh yang bisa Anda coba:
Gangan Waluh Sapi
Untuk membuat Gangan Waluh Sapi, tambahkan 200 gram daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil. Rebus daging sapi bersama labu air hingga matang, lalu ikuti langkah-langkah pembuatan seperti resep Gangan Waluh biasa.
Gangan Waluh Ayam
Untuk membuat Gangan Waluh Ayam, tambahkan 200 gram daging ayam yang sudah dipotong kecil-kecil. Rebus daging ayam bersama labu air hingga matang, lalu masukkan bumbu-bumbu dan bahan lain seperti dalam resep Gangan Waluh biasa.
Gangan Waluh Udang
Untuk membuat Gangan Waluh Udang, tambahkan 200 gram udang yang sudah dikupas dan dibersihkan. Rebus udang bersama labu air hingga matang, lalu masukkan bumbu-bumbu dan bahan lain seperti dalam resep Gangan Waluh biasa.
Gangan Waluh Tahu
Untuk membuat Gangan Waluh Tahu, tambahkan 200 gram tahu yang sudah dipotong-potong. Rebus tahu bersama labu air hingga matang, lalu masukkan bumbu-bumbu dan bahan lain seperti dalam resep Gangan Waluh biasa.
Cara Menyajikan Gangan Waluh
Gangan Waluh dapat disajikan dengan nasi putih atau nasi kuning. Anda juga bisa menambahkan kerupuk atau bawang goreng sebagai pelengkap.
Gangan Waluh adalah masakan khas Banjar yang enak dan mudah dibuat. Dengan beragam variasi resep yang bisa diterapkan, Anda bisa membuat masakan ini dengan berbagai rasa dan bahan yang berbeda. Jangan lupa untuk mencoba membuat masakan ini dan rasakan sendiri kelezatan Gangan Waluh. Selamat mencoba!