Goinfoku.com – Makanan Khas Lamongan adalah kuliner yang rasanya bisa cocok di lidah semua masyarakat Indonesia. Makanannya seperti Soto dan Babat Lamongan sangatlah populer, bahkan sudah dijual dimana-mana sampai ke Kalimantan pun sudah cukup terkenal dan disukai para penduduknya. Nah Bagi kalian yang diluar kota Lamongan, yang belum sempat mencicipi atau bahkan belum pernah menyantapnya, jangan khawatir, kali ini kita akan bahas resepnya.
Lamongan merupakan sebuah kabupaten di Provinsi Jawa Timur, Indonesia. Ibukotanya ialah Lamongan. Lamongan ini memiliki batas dengan Laut Jawa di utara, Kabupaten Gresik di timur, Kabupaten Mojokerto dan Kabupaten Jombang di selatan, serta Kabupaten Bojonegoro dan Kabupaten Tuban di barat.
Mengenai masakan khas wilayah yang ada di lamongan ini, kuliner khas lamongan yang telah di kenal meluas ialah soto lamongan, selain soto juga ada yang lainya di antaranya Nasi Boranan, Rujak Cingur, Tahu lontong/tahu tek-tek dan Tahu campur lamongan, untuk itu berikut merupakan penjabaran kuliner khas tempat lamongan yang terkenal.
Kuliner Populer Khas Lamongan
1. Soto Lamongan
Di atas telah saya katakan kuliner khas lamongan yang terkenal yakni sotonya, nah berikut saatnya membahan masakan yang paling terkenal di lamongan, Ciri khas soto lamongan ini yakni warnanya kuning berminyak ditambah aneka rempah di dalamnya.
Soto ini diketahui dengan kuahnya yang kuning bening yang dibuat dengan menggunakan bumbu halus yang terdiri atas bawang putih, merica, ketumbar sangrai, kemiri sangrai dan kunyit. Dari sinalah tercipta kuah soto lamongan yang gurih dan khas.
Dalam soto ini terdapat suwiran daging ayam, irisan kol, tomat, daun bawang, mie bihun dan irisan telur telur ayam. Biasanya soto lamongan ini juga disertakan ceker ayam, kulit ayam dan sayap ayam untuk menambah kesan menariknya Soto Lamongan ini.
Soto Lamongan punya cita rasa yang khas dengan ditambahkannya serbuk koya yang gurih yang dibentuk dari kerupuk udang yang dihaluskan kemudian disertakan udang kering yang dibuburkan di atas kuah soto. Serbuk inilah yang jadi ciri khas soto Lamongan. dalam penyuguhan soto lamongan ini ditambahan bawang goreng, jeruk nipis dan sambal.Untuk lauknya yaitu krupuk udang.
2. Nasi Boranan
Nasi boranan atau sego boranan ini merupakan kuliner khas Lamongan yang berisikan nasi, bumbu, lauk, rempeyek (sejenis krupuk materi bakunya dari tepung beras yang dibumbui dan digoreng).
Bumbu dari nasi boranan terdiri dari rempah-rempah yang sudah di haluskan, serta lauk yang disediakan oleh pedagang beragam, diantaranya daging ayam, jeroan, ikan bandeng, telur dadar, telur asin, tahu, tempe hingga ikan sili yang lebih mahal kalau dibandingkan dengan lauk-lauk lainnya.
Khasnya nasi boranan yang tidak akan dijumpai pada hidangan yang lain, yakni empuk, pletuk dan ikan sili. “Empuk ini dibentuk dari tepung terigu yang dibumbui. Sedangkan pletuk yang dibuat dari nasi yang dikeringkan atau kacang, lalu dibumbui dan digoreng.
Namanya diambil dari suara di ketika masakan ini dikunyah , Nasi ini dihidangkan biasa dijajakan secara lesehan di sekeliling daerah pasar-pasar kota di Kabupaten Lamongan.
3. Tahu Campur Lamongan
Tahu campur khas lamongan ini yakni kuliner yang terdiri atas sayuran berupa daun selada dan kecambah (toge) dipadukan dengan tahu, lontong dan perkedel ketela pohon, bihun, serta daging sapi. Makanan khas tahu campur disuguhkan dengan kuah yang sudah diaduk dengan petis udang.
4. Wingko Babat
Makanan kudapan manis Wingko Babat ini merupakan jajanan tradisional yang lazimnya di jadikan buah tangan seseorang bila berkunjung ke lamongan, wingko tebang sendiri merupakan sejenis kudapan manis yang dibuat dari kelapa dan sejumlah materi yang lain.
5. Bandeng Colo
Bandeng goreng dengan sambal colo-colo, mengapa dinamakan colo-colo sebab sambal pedasnya bercampur dengan rasa masam jeruk nipis. sehingga tercipta rasa yang unik segat dan lezat di lidah, di Lamongan masakan ini cuma bisa dijumpai di salah satu rumah makan yang berada di Jalan Sunan Giri, Lamongan.
Yuk jelajai terus masakan atau kuliner khas kawasan di indonesia yang banyak ragam ini, kita mesti bangga dengan beranekanya kuliner wilayah yang unik-unik dan mempunyai rasa yang lezat.
Tapi jangan sampai menetralisir masakan khas kawasan di desamu ya, jangan malu untuk berguru mengolah kuliner ala bodoh, alasannya itu bisa menjadi sebuah karya wilayah desamu terussemangat belajatr ya.